Vinifikace!

Když dojde čas na další sklizeň je to pro nás nová výzva. Jsme vždy připraveni zpracovávat pouze ty nejlepší hrozny a s naší zkušeností a know-how tvoříme krásná vína. Cílem jsou jednotlivé složky v plodech odpovídající vinifikací převést do vína ve vaší skleničce. Trpělivost je nutná, pozornost na detail a individuální přístup ke každému vínu.

Během sklizně, je důležité především správné načasování a my se snažíme v této době téměř nepřetržitě pracovat, protože bychom si měli uvědomit, že pouhé čtyři týdny mají zásadní význam pro jakost hroznů.

Místo zrání - náš sklep - dává dostatek času k fermentaci,kde se víno rozšiřuje o typický pestrý charakter.

V polovině února nového ročníku jsou vína připravena k plnění do lahví.
Dobrá půda pro ušlechtilá vína - bez ohledu na to jak dobrá, pečlivě a přesně pěstované hrozny máme, tak bez potřebné kvality půdy nejsou žádná špičková vína. Na našich hlubokých jílovitě-písčitých půdách sklízíme hrozny, které tvoří základ ovocných, svěžích, bohatých vín.

My hospodaříme na 2 ha a dále spolupracujeme s vybranými vinohradníky, kteří nám dodávají kvalitní produkty pro naše další zpracování.